Boza

15 Aralık 2006



Darı, mısır, arpa, buğday, çavdar yulaf gibi hububatın unu ile hazırlanan, içinde az asitlaktik bulunan, çok hafif alkollü açık bej renginde, ferahlatıcı ve besleyici koyu bir içki. Mayhoş bir tadı vardır. Türkiyede çoklukla darıdan yapılır.
Memleketimizde boza hazırlanması şu şekilde olmaktadır: Darı değirmende öğütülür, kepek çıkarılır, kazanda kavrulur, az su ile koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir, elekten geçirilerek öz haline getirilir, mayalandırılır ve serin bir yere bırakılır. İçilmeden önce içine şeker katılarak ekşimesi sağlanır.

Kategori: İçecekler


Kategoriler

Son Yazılar